Transportkühlung von Lebensmitteln mit Wasser/Zeolith-Adsorptionssystemen

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Transportkühlung von Lebensmitteln mit Wasser/Zeolith-Adsorptionssystemen

Schwarz, J.

Zur Lebensmittelkühlung in den Zug-Restaurants von Reisezügen wird als Alternative zu herkömmlichen Kaltdampf-Kompressionssystemen ein Adsorptions-Kühlsystem mit dem Stoffpaar Wasser/Zeolith ausführlich vorgestellt. Ein ähnliches System kann in aktiv kühlenden Lebensmittel-Transportbehältern bei der Versorgung der Zug-Restaurants eingesetzt werden. Während die Kompressorsysteme elektrisch mit 230 V und 50 Hz angetrieben werden, die in den Zügen nur mit hohem Aufwand und hohen Umwandlungsverlusten bereitgestellt werden können, liegt der Vorteil der Adsorptionsysteme darin, daß die erforderliche Heizleistung durch kostengünstige Einrichtungen für die verschiedenen Bahnstromsysteme bereitgestellt werden kann. Im einzelnen werden zunächst die Grundlagen der Adsorptionstechnik mit Wasser und Zeolith ausführlich dargestellt. Dabei wird auch die Möglichkeit zur Tiefkühlung bei minus 20 Grad C eingeschlossen. Im weiteren werden die Konzepte für die Schrankkühlung in Bordküchen von Reisezügen und für aktiv kühlende Lebensmittel-Transportbehälter beschrieben. Für ein als Prototyp aufgebautes Aggregat werden folgende Daten angegeben: Heizleistung = 6,6 kW; Kälteleistung = 2,8 kW; Gesamtgewicht etwa 215 kg; Einbauvolumen nahezu 500 dm³. Aufgrund der positiven Erfahrungen hat sich die Deutsche Bahn AG für den Einsatz der Adsorptionssysteme entschieden; erste Versuchsträger sollen Anfang 1995 in Zugrestaurants erprobt werden.