Lagerung von Fisch in gekühltem Seewasser auf Fischereischiffen. Strömungsverhältnisse im Fischlagerungsbehälter bei Anwendung eines Steigschacht-Airlift-Umwälzsystems
Lagerung von Fisch in gekühltem Seewasser auf Fischereischiffen. Strömungsverhältnisse im Fischlagerungsbehälter bei Anwendung eines Steigschacht-Airlift-Umwälzsystems
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Die Lagerung von Fisch in gekühltem Seewasser erfordert, bedingt durch die Heterogenität quantitativer und qualitativer Beschaffungseigenschaften des Kühlgutes Fisch, unterschiedliche Anforderungen an die Temperaturführung im Lagerungsprozeß. Untersuchungen haben gezeigt, daß die Geschwindigkeit des die Fischschüttung durchströmenden Kühlmediums eine wichtige Randbedingung für den Wärmeaustausch zwischen Kühlgut und Kühlmedium ist und damit die Qualität des Fisches sowie die Energieökonomie des Kühlprozesses beeinflußt. Es wurden weitere Untersuchungen mit dem Ziel durchgeführt, Erkentnisse über Verhältnisse von Kühlwirkung und Energieaufwand bei unterschiedlichen Betriebsbedignungen zu gewinnen. Dazu wurde das Strömungsprofil des Kühlmediums bei Erhöhung des Luft-Volumenstroms in einem Steigschacht-Airlift-System meßtechnisch erfaßt und der quantitative Strömungsverlauf dargestellt. Elemente und Funktionsprinzip eines Steigschacht-Airlift-Umwälzsystems werden beschrieben. Die Untersuchungsergebnisse werden erläutert und Schlußfolgerungen gezogen.
Document information
Lagerung von Fisch in gekühltem Seewasser auf Fischereischiffen. Strömungsverhältnisse im Fischlagerungsbehälter bei Anwendung eines Steigschacht-Airlift-Umwälzsystems
Storage og fish in cooled sea water on fishing ships
Luft- und Kältetechnik ; 29 , 1 ; 26-28
1993
3 Seiten, 6 Bilder, 1 Tabelle, 5 Quellen
Article (Journal)
German