Mechanisierte Gefrierstraße mit Horizontal-Plattengefrierapparaten

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Mechanisierte Gefrierstraße mit Horizontal-Plattengefrierapparaten

Görlitz, A.

Gegenstand der Betrachtung ist eine Gefriereinrichtung, die für das Gefrieren von Fischfilet im Volleinschlag mit EURO-Blockformat verwendet werden soll. Die Gefrierleistung beträgt 48t/Tag bei einer Eingabetemperatur von 18 Grad C und einer Kerntemperatur von -25 Grad C. Als Kältemittel wird NH3 verwendet. Die Kältemitteltemperatur am Gefrierapparateaustritt darf -40 Grad C nicht unterschreiten. Vorgesehen ist ein Einsatz auf hochmechanisierten Fischereifahrzeugen, bei denen an die Gefriertechnik hohe Anforderungen gestellt werden. Mit den Horizontal-Plattengefrierapparaten ist für die spezialisierten Fischereifahrzeuge und auch für Nachrüstungen eine geeignete Ausrüstung gegeben, die sich auf den meisten Schiffstypen problemlos installieren läßt. Dem Einsatzfeld Schiffsgefriertechnik entsprechend, besitzt diese eine besondere Robustheit und einen hohen Mechanisierungsgrad. Zudem ist sie dazu geeignet, Gefrierblöcke hoher Qualität zu erzeugen. Zu den Besonderheiten gehören eine thermodynamisch optimierte Gefrierplatte, eine mechanisierte Durchladeeinrichtung und eine der Erhöhung der Gefriergutqualität dienende Vorpreßstation. Bestandteile sind die Gefrierapparate, Beschickungs- und Entnahmewagen sowie ein Schienen- und ein Energieversorgungssystem. Dieser Horizontal-Plattengefrierautomat wurde auf der Grundlage einer thermodynamisch optimierten Gefrierplatte entwickelt. Hervorzuhebendes Ergebnis vorangegangener Versuche waren die gleichmäßige Temperaturverteilung über die Gefrierplatte und die sehr gute Qualität der Gefrierblöcke hinsichtlich Maßhaltigkeit und Kantenreinheit.